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腊肉烘干烤房

浏览量:0
创建时间:2018-12-09 11:27

    腊肉烘干烤房先容:

  腊肉烘干烤房设备是一种新型节能的烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸取空气中的热量,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约了35%-40%的电能。


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腊肉烘干烤房


  腊味烘干工艺:

  腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外,更主要取决于腊肠的烘干工艺。腊肠烘干过程不仅要去除水分,还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。热泵烘干工艺主要分为三个阶段:

  1、等速干燥阶段

  历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到控制肉不变色变味。这就是大家说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。

  2、减速干燥阶段

  发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

  3、快速干燥阶段

  这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠烘干湿度控制在17%以下。


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热泵腊肉烘干烤房


  腊肠烘干原理:

  国信空气能腊肉烘干烤房是利用逆卡诺原理,制冷剂(大部分为混合制冷剂)被压缩机压缩,变成高温高压的气体,通过管路(铜管)进入换热器(冷凝器)中,然后再通过风机,将换热器(冷凝器)产生的热量送至烘干房内对腊肉等物料进行加热、烘干,从而使腊肉能够干燥,湿气由排湿口排出。

  排湿系统有热回收装置,回收的热量用于加热新风,可节约60%~70%的新风能耗。


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腊肉烘干烤房烘干原理图


  腊肉烘干烤房型号:


小型烘箱(腊肉烘干烤房)
规格型号箱体材质温度控制装置托盘材质外形尺寸输入电压设备总功率托盘数量
GXD-96外部材料为耐腐蚀彩钢板和保温板、内胆托架为不锈钢,保温材质为环保智能温控仪表智能控制,精度12℃,40-100℃耐高温塑料托盘或不锈钢托盘3.3*2.0*2.2380v视情况而定96
GXD-1445.6*2.2*2.7380v视情况而定144
GXD-2888.3*3.3*2.2380v视情况而定288
GXD-3608.0*3.0*2.8380v视情况而定360


  腊肉烘干烤房烘干案例反馈:

  采用5P热泵烘干排湿3台设备,用于烘干腊肉,每天产量2吨以上,烘出来的腊肉色泽光润、呈自然红色,条纹均匀,有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好,香味扑鼻,客户对我企业的腊肉烘干机赞不绝口,不但提高了腊肉的烘干品质,而且提高了产量,更省时省力,且不再受天气影响。

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    84 ? 0.00
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